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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，  倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。