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　　做法：春笋 
切成片后加少许 盐捞 出后用清 水 浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
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 老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。