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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清 
 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。