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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖焖。