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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油
 ，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。