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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，  放
入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。