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　　做法  ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1 
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。