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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清
水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖
 焖。