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　　 做
法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。