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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
 煲里的清水，放入煎 
煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。