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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖
大火煮开后转  中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。