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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。