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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放  两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎 煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。