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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞 出
后用清水浸泡
，生姜
 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。