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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
 笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快 熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。