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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈 皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅，
用姜块在锅 上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。