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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。