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　　做法：春 笋切  成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。