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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
  稍收汁时盖上锅盖焖。