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　　做法：春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧  热 ， 倒
入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。