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做法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、  春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的
 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。