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　　做法：春笋
切成片 后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 
。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。