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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。