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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。