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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。