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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入 少
量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到水  快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。