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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽 
、蚝

油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。