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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ， 
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品 
尝。