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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。