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　　 做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油
翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。