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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少

量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅
盖焖。