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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 
时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。