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　　做 法 ：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山  和薏米。用清水

把陈皮泡软 
，拍裂一小  块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
 尝。