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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其他材料 
，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。