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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入
  2勺 油，放入生姜
、春笋
、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐 ，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。