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　　做法：春笋
切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成 段
。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。