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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软

，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。