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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。