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做法：春笋切成片 后加少许 盐捞

出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。