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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生 姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。