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做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，
拍   裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，
下盐调味即可品尝。