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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生

姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮
到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒
 均匀稍收
汁时盖上锅
盖焖。