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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热

锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮 沸，转中小火煲

一个半小时，下盐 调味即可品 
尝。