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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。