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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸
 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春
笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。