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　　做  法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。