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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。