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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1 分
钟左
右。再加入生抽、 老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。