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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，   拍  裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼 和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。