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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻炒1分钟左右 
。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。